I Brasilien är matsvinn en av de största utmaningarna, vilket resulterar i stora mängder avfall som hamnar på soptippar och soptippar. En enkel och effektiv lösning för att bekämpa detta problem är dock att använda delar av maten som ofta kasseras, såsom skal och stjälkar. Dessa delar, som ofta ignoreras, har högt näringsvärde och kan förvandlas till läckra och näringsrika rätter. I det här inlägget kommer vi att utforska hur du kan laga läckra söta bröd med pumpaskal, göra det mesta av maten och bidra till en mer hållbar värld.
Varför använda pumpaskal i matlagning?
Pumpaskal, som ofta kasseras, har ett högt näringsvärde. Skalet är rikt på fibrer, vitaminer och mineraler och kan vara ett utmärkt komplement till olika recept, vilket gör dem hälsosammare och godare. Förutom att minska matsvinnet hjälper det att använda pumpaskal i matlagningen också till att spara pengar, eftersom det gör att maten kan utnyttjas fullt ut.
En annan fördel med att använda pumpaskal är dess bidrag till hållbarhet. Genom att återanvända delar av maten som normalt skulle slängas bidrar du till att minska mängden avfall som genereras och därmed miljöpåverkan. Denna praxis, känd som full användning av mat, är ett utmärkt sätt att införliva mer medvetna och hälsosamma vanor i ditt dagliga liv.
Recept på sött bröd med pumpaskal
Att förbereda ett sött bröd med pumpaskorpa är enklare än det verkar, och resultatet är en mjuk, aromatisk deg full av smak. Kontrollera ingredienserna och beredningsmetoden:
Ingredienser
- 1 kopp kokt pumpaskal
- 3 tabletter brödjäst (ekologisk)
- 2 matskedar socker
- ½ kopp varm mjölk
- 7 koppar (te) vetemjöl
- 3 ägg
- 3 msk margarin
- 1 tesked kanelpulver
- 1 tesked salt
- 1 burk kondenserad mjölk
Beredningsmetod
Koka pumpaskinnet tills det är mjukt. Tvätta pumpan väl under rinnande vatten och ta försiktigt bort skalet. Koka sedan skinnet tills det är mjukt. Denna process gör det lättare att krossa och införliva i bröddegen.
I en behållare, lös upp jästtabletterna i sockret och varm mjölk. Tillsätt en kopp vetemjöl och blanda väl. Täck behållaren med en trasa och låt blandningen vila tills den fördubblats i volym.
Efter att jästen har höjts, tillsätt det kokta och siktade pumpaskalet, äggen, margarinet, malen kanel, salt och kondenserad mjölk till blandningen. Tillsätt lite i taget resten av vetemjölet tills degen når en mjuk punkt, men tillräckligt fast för att knådas.
På en slät, mjölad yta, knåda degen tills den är homogen och elastisk. Denna process är viktig för att utveckla glutenet, vilket ger ett lättare bröd med en bra konsistens.
Forma degen till små bröd eller en enda stor limpa, beroende på vad du föredrar. Lägg dem på en bakplåt och täck med en duk, låt degen jäsa igen tills den fördubblats i volym.
Värm ugnen till 180°C och grädda bröden i cirka 30 till 40 minuter, eller tills de är gyllene på toppen. Doften av kanel och sött pumpaskal kommer att spridas i hela huset, vilket får alla att vattnas i munnen.
Näringsmässiga fördelar med pumpaskal
Pumpasvål är inte bara gott; det är också en rik källa till viktiga näringsämnen. Förutom fibrer, som hjälper till att reglera tarmpassage och bibehålla mättnad, innehåller pumpapeel vitamin A och C, som är viktiga för ögonhälsan och immunförsvaret. Regelbunden konsumtion av pumpaskal kan bidra till en mer balanserad och hälsosam kost, särskilt när det ingår i recept som detta söta bröd.
En annan viktig aspekt är det höga innehållet av antioxidanter som finns i pumpaskal, som hjälper till att bekämpa fria radikaler och förhindrar för tidigt åldrande av celler. Därför, förutom att vara utsökt, är sött bröd med pumpaskorpa ett utmärkt val för den som vill ha in mer näringsämnen i sin dagliga kost.
Andra recept med pumpaskal
Förutom sött bröd kan pumpaskal användas i flera andra recept, vilket ytterligare utökar möjligheterna att använda denna mat. Ett intressant alternativ är att förbereda en uppfriskande och näringsrik sallad med pumpaskal. Se nedan hur du gör:
Pumpa skal sallad
Ingredienser:
- 2 koppar pumpaskal
- 1 dl hackad tomat
- ½ kopp hackad lök
- Salta efter smak
- 2 matskedar olivolja
Förberedelsemetod:
Tvätta pumpan under rinnande vatten, skala och riv skalet. Koka upp vatten i en kastrull och koka pumpaskalet tills det är mjukt. Häll av vattnet och låt det svalna.
Blanda det kokta pumpans skal med tomat, lök, salt och olivolja i en behållare. Ställ in i kylen och servera salladen kall. Detta är en utmärkt tillbehör till lunch eller middag, rik på fibrer och smak.
Tips för att utnyttja maten fullt ut
Att införliva konceptet att fullt ut använda mat i din rutin är lättare än det verkar. Börja med att observera vilka delar av maten du vanligtvis kasserar och undersök hur du kan använda dem i nya recept. Förutom skalen kan även stjälkar och blad användas, till exempel vid beredning av buljonger, soppor och grytor.
Ett annat viktigt tips är att planera dina inköp och måltider i förväg, undvik slöseri. Att förvara mat på rätt sätt och förbereda tillräckliga mängder för varje måltid är enkla steg som gör stor skillnad för att minska matsvinnet.
Hållbarhet och smak i varje tugga
Sötbröd med pumpaskorpa är ett tydligt exempel på hur det går att kombinera smak och hållbarhet i köket. Genom att använda delar av maten som normalt skulle kasseras sparar du inte bara pengar, utan bidrar också till en hälsosammare miljö. Dessutom främjar denna praxis en rikare och mer näringsrik kost, vilket gynnar hela familjen.
Så nästa gång du lagar mat, tänk på hur du kan få ut det mesta av din mat och skapa läckra, hållbara rätter. Planeten och dina smaklökar kommer att tacka dig!
Kolla in andra intressanta fakta om återvinning klicka här.
Lär dig göra konst genom att återvinna, Klicka här.
