Au Brésil, le gaspillage alimentaire est l'un des principaux défis à relever, ce qui se traduit par d'importants volumes de déchets qui finissent dans les sites d'enfouissement et les décharges. Cependant, une solution simple et efficace pour lutter contre ce problème consiste à utiliser les parties des aliments qui sont souvent jetées, telles que les pelures et les tiges. Ces parties souvent négligées ont une valeur nutritionnelle élevée et peuvent être transformées en plats délicieux et nutritifs. Dans cet article, nous allons voir comment vous pouvez préparer un délicieux pain sucré en utilisant des pelures de citrouille, en tirant le meilleur parti des aliments et en contribuant à un monde plus durable.
Pourquoi utiliser la peau de citrouille en cuisine ?
La peau de citrouille, qui est souvent jetée, a une grande valeur nutritionnelle. Riche en fibres, en vitamines et en minéraux, la peau peut être un excellent complément à diverses recettes, les rendant plus saines et plus savoureuses. En plus de réduire le gaspillage alimentaire, l'utilisation de la peau de citrouille dans la cuisine permet également de réaliser des économies, car elle permet d'utiliser pleinement les aliments.
Un autre avantage de l'utilisation des écorces de citrouille est sa contribution au développement durable. En réutilisant des parties de l'aliment qui seraient normalement jetées, vous contribuez à réduire la quantité de déchets produits et, par conséquent, l'impact sur l'environnement. Cette pratique, connue sous le nom d'utilisation intégrale des aliments, est un excellent moyen d'intégrer des habitudes plus conscientes et plus saines dans la vie de tous les jours.
Recette de pain sucré aux écorces de citrouille
Préparer un pain sucré avec des écorces de citrouille est plus simple qu'il n'y paraît et le résultat est une pâte moelleuse, aromatique et pleine de saveur. Découvrez les ingrédients et le mode de préparation :
Ingrédients
- 1 tasse de peau de citrouille bouillie
- 3 tablettes de levure de pain (bio)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- ½ tasse de lait chaud
- 7 tasses de farine de blé
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe de margarine
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 boîte de lait concentré
Directions
Faire cuire la peau du potiron jusqu'à ce qu'elle soit molle. Lavez bien le potiron à l'eau courante et retirez soigneusement la peau. Faites ensuite cuire la peau jusqu'à ce qu'elle soit molle. Ce processus facilite l'écrasement et l'incorporation dans la pâte à pain.
Dans un bol, dissoudre les comprimés de levure dans le sucre et le lait chaud. Ajouter une tasse de farine de blé et bien mélanger. Couvrir le bol d'un linge et laisser reposer le mélange jusqu'à ce qu'il double de volume.
Une fois que la levure a levé, ajouter au mélange les écorces de citrouille cuites et tamisées, les œufs, la margarine, la cannelle en poudre, le sel et le lait concentré. Ajouter progressivement le reste de la farine jusqu'à ce que la pâte soit souple mais suffisamment ferme pour être pétrie.
Sur une surface lisse et farinée, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et élastique. Cette opération est importante pour développer le gluten, ce qui permet d'obtenir un pain plus léger et de bonne texture.
Façonner la pâte en petits pains ou en un seul gros pain, selon votre préférence. Placez-les sur une plaque de cuisson et couvrez-les d'un torchon. Laissez la pâte lever à nouveau jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les pains pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus. L'arôme de cannelle et d'écorce de citrouille se répandra dans toute la maison et mettra l'eau à la bouche de chacun.
Les bienfaits nutritionnels de la peau de citrouille
La peau de citrouille n'est pas seulement savoureuse, c'est aussi une source riche en nutriments essentiels. Outre les fibres, qui contribuent à réguler le transit intestinal et à maintenir la satiété, la peau de citrouille contient des vitamines A et C, importantes pour la santé des yeux et du système immunitaire. La consommation régulière d'écorces de courge peut contribuer à une alimentation plus équilibrée et plus saine, surtout lorsqu'elle est incorporée dans des recettes telles que ce ris de veau.
Un autre aspect important est la teneur élevée en antioxydants des écorces de citrouille, qui aide à lutter contre les radicaux libres et à prévenir le vieillissement prématuré des cellules. Ainsi, en plus d'être délicieux, le pain sucré aux écorces de courge est un excellent choix pour ceux qui souhaitent inclure davantage de nutriments dans leur alimentation quotidienne.
Autres recettes à base d'écorces de citrouille
Outre le pain sucré, les écorces de citrouille peuvent être utilisées dans un certain nombre d'autres recettes, ce qui élargit encore les possibilités d'utilisation de cet aliment. Une option intéressante consiste à préparer une salade rafraîchissante et nutritive avec des écorces de courge. Voici comment la préparer :
Salade d'écorces de citrouille
Ingrédients :
- 2 tasses de zeste de citrouille
- 1 tasse de tomates hachées
- ½ tasse d'oignon haché
- Sel selon le goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Directions :
Laver le potiron à l'eau courante, l'éplucher et râper la peau. Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition et faire cuire la peau du potiron jusqu'à ce qu'elle soit molle. Égoutter l'eau et laisser refroidir.
Mélanger la peau de citrouille cuite avec les tomates, l'oignon, le sel et l'huile d'olive dans un bol. Réfrigérez et servez la salade froide. Il s'agit d'un excellent plat d'accompagnement pour le déjeuner ou le dîner, riche en fibres et en saveurs.
Conseils pour tirer le meilleur parti de l'alimentation
Il est plus facile qu'il n'y paraît d'intégrer le concept d'utilisation d'aliments entiers dans votre routine. Commencez par examiner les parties des aliments que vous avez l'habitude de jeter et recherchez des moyens de les utiliser dans de nouvelles recettes. Outre les épluchures, les tiges et les feuilles peuvent également être utilisées, par exemple dans la préparation de bouillons, de soupes et de ragoûts.
Un autre conseil important est de planifier vos achats et vos repas à l'avance pour éviter le gaspillage. Stocker correctement les aliments et préparer les bonnes quantités pour chaque repas sont des gestes simples qui font toute la différence pour réduire le gaspillage alimentaire.
Durabilité et saveur à chaque bouchée
Le pain sucré aux écorces de citrouille est un bon exemple de la manière dont on peut combiner saveur et durabilité dans la cuisine. En utilisant des parties des aliments qui seraient normalement jetées, vous économisez non seulement de l'argent, mais vous contribuez également à un environnement plus sain. De plus, cette pratique favorise une alimentation plus riche et plus nutritive, ce qui profite à toute la famille.
La prochaine fois que vous ferez la cuisine, réfléchissez à la manière dont vous pouvez utiliser pleinement les aliments et créer des plats délicieux et durables. La planète et vos papilles vous remercieront !
Découvrez d’autres faits intéressants sur le recyclage en cliquant ici.
Apprenez à faire de l'art en recyclant, Cliquez ici.
